Rubaiyat Madrid

Casa de Carnes · Grelhados Brasileiros · Da Fazenda à Mesa · Eventos Privativos · Terraço · Chamartín

Uma casa de carnes brasileira em Chamartín, Madri

O Rubaiyat Madrid fica na Calle de Juan Ramón Jiménez, no distrito de Chamartín, perto do eixo empresarial da Castellana e a poucos minutos do estádio Santiago Bernabéu. Inaugurado em 2006, foi o primeiro restaurante do Grupo Rubaiyat na Europa e levou à Espanha um conceito de casa de carnes construído em São Paulo ao longo de cinco décadas.

A casa combina carnes na brasa com pratos mediterrâneos e alguns clássicos brasileiros, servidos no salão principal, em salas privativas para reuniões e apresentações corporativas e em um terraço arborizado, aberto o ano todo. O restaurante faz parte do Guia Michelin da Espanha.

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🏛️ TRÊS GERAÇÕES — Da Galícia a São Paulo, e de volta à Espanha

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O fundador do grupo, Belarmino Fernández Iglesias, deixou a aldeia de Rosende, na província galega de Lugo, e emigrou para o Brasil em 1951. Em São Paulo, trabalhou na construção civil e como garçom antes de abrir o primeiro Rubaiyat, em 1957, na Rua Vieira de Carvalho. O nome vem do Rubaiyat, de Omar Khayyam, coletânea de poemas que celebra a fartura de carnes e vinhos à mesa.

O negócio passou ao filho, Belarmino Iglesias Filho, e hoje é tocado no dia a dia pela terceira geração, os irmãos Victor e Diego Iglesias. Eles entraram oficialmente na empresa em 2017, quando a família recomprou o controle integral depois de um período com um sócio de private equity espanhol. A abertura em Madri, no imóvel onde funcionava o restaurante Cabo Mayor, marcou a volta da família ao país de origem do fundador.

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🐂 DA FAZENDA DA FAMÍLIA — Fazenda Rubaiyat

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Em 1968, a família comprou a Fazenda Rubaiyat, em Mato Grosso do Sul, para abastecer os próprios restaurantes. A fazenda cria:

• Gado Brangus
• Frangos Label Rouge, de origem francesa
• Uma linhagem própria de suínos, chamada Baby Pork

Toda a produção é destinada exclusivamente aos restaurantes do grupo. Segundo a família, a operação brasileira abate cerca de 170 animais por semana, mais de 8.000 por ano (dados informados pela empresa). As carnes são maturadas a vácuo por 21 a 60 dias, com o mesmo padrão em todas as unidades.

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🍽️ O CARDÁPIO EM MADRI — Brasa, feijoada e cozinha mediterrânea

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O cardápio gira em torno das carnes na brasa, ao lado de pratos mediterrâneos incluídos na reforma mais recente. Entre os destaques:

• Picanha e baby beef, cortes de assinatura da casa
• Queen beef e costeletas maturadas para compartilhar
• Tomahawk e degustação de carne Kobe
• Feijoada, servida para no mínimo duas pessoas
• Batatas soufflé, provoleta e mollejas entre os acompanhamentos

O salão foi redesenhado no fim de 2017, com um interior mais contemporâneo. O terraço, sombreado por árvores antigas, é um dos principais espaços da casa.

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🌎 PRESENÇA INTERNACIONAL — Espanha e Chile

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Fora do Brasil, o grupo opera o Rubaiyat Madrid e o Rubaiyat Chile, aberto em 2016 na Avenida Nueva Costanera, no bairro de Vitacura, em Santiago. Segundo a direção, a estratégia é consolidar os países onde o grupo já atua antes de entrar em novos mercados.

De acordo com a família, o grupo emprega cerca de 800 pessoas e atende quase 1 milhão de clientes por ano (dados informados pela empresa). Em 2027, completa 70 anos.

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📍 PRINCIPAIS ENDEREÇOS — Madri, Santiago e Brasil

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• Rubaiyat Madrid — Calle de Juan Ramón Jiménez, 37, Chamartín, 28036 Madri, Espanha
• Rubaiyat Chile — Av. Nueva Costanera 4031, Vitacura, Santiago, Chile
• Figueira Rubaiyat e Empório Rubaiyat — Jardins, São Paulo, Brasil
• Restaurantes no Brasil — São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília
• Fazenda Rubaiyat — Mato Grosso do Sul, Brasil

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⭐ POR QUE O RUBAIYAT MADRID — Fatos principais

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• Faz parte de um grupo familiar de restaurantes fundado em São Paulo em 1957
• Comandado pela terceira geração da família Iglesias
• Em Madri desde 2006, o primeiro restaurante do grupo na Europa
• Carnes da fazenda própria da família no Brasil, em operação desde 1968
• Mesmo padrão de maturação, de 21 a 60 dias, em todas as unidades
• Faz parte do Guia Michelin da Espanha
• Salas privativas para reuniões de negócios e apresentações corporativas
• Terraço arborizado aberto o ano todo

Informações baseadas em fontes oficiais e em dados informados pela empresa. Horários e cardápios podem mudar; confirme diretamente com o restaurante.